Simppelit Runebergin tortut

Meillä oli aikanaan ala-asteella hyviä Runebergin torttuja ja siksi olenkin harmitellut maistaessani "oikeita" torttuja. Itse en tykkää karvasmantelista, joten siksi vain ala-asteen tortut maistuivat. Nyt kuitenkin halusin tarttua härkää sarvista ja Runebergin päivänä kutsuin ystäviä kylään silläkin uhalla että tortut epäonnistuisivat. Tortut kuitenkin onnistuivat ja loppuivatkin kovin nopeasti. Näitä voisi tehdä joskus muulloinkin kuin kerran vuodessa. Tässä teille ohje ilman karvasmantelia.

Runebergin tortut:

25 annosta 

Taikina:

- 200 g margariinia / voita
- 2 dl sokeria
- 2 kananmuna
- 2 dl vehnäjauhoja
- 1 dl mantelijauhetta
- 2 tl leivinjauhetta

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Vatkaa margariini/voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet (eli vehnäjauhot, mantelijauhe ja leivinjauhe) keskenään. Lisää ne taikinaan ja sekoita puuhaarukalla tasaiseksi. Levitä paperiset leivos-/muffinivuoat pellille ja jaa taikina niihin. Paista torttuja 200 asteessa uunin keskitasossa noin 10 min. 

Päälle:

- tomusokeria
- vettä
- vadelmahilloa 


Sekoita noin 1-2 dl tomusokeria ja tilkka vettä keskenään. Muokkaa suhteita niin että lopputuloksena on hyvä sokerikuorrute. Tee siitä lusikalla valuttaen rengas (tai jonkinlainen kasa!) jokaisen tortun pinnalle. Laita renkaan (tai kasan) keskelle nokare vadelmahilloa. Herkuttele!

Valkosuklaapannacotta

Tämä ohje on suoraan Pirkan sivuilta. Yleensä laitan blogiini vain itse keksimiä tai edes muokkaamia ohjeita, mutta koska tämä on vain niin helppoa ja hyvää, niin pakko oli lainata Pirkan ohjetta. Näin ohjeen ensiksi Mitä tänään syötäisiin -ohjelmassa ja etsin sen sitten Pirkan nettisivulta. Teimme tätä tyttöjen illassa ystävieni kanssa ja myöhemmin tein tätä perheelleni. Tästä ohjeesta tulee noin neljä annosta, riippuen tietenkin jälkiruokamaljan koosta.


Valkosuklaapannacotta:

- 2 liivatelehteä
- 2 dl kermaa
- 2 rkl sokeria
- 100 g Fazerin valkoista leivontasuklaata, halutessasi sitruunaista
- 2 dl maustamatonta jogurttia
- 1 tl vanilliinisokeria


1. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan.
2. Paloittele suklaa valmiiksi.
3. Kiehauta kerma ja sokeri kattilassa ja siirrä kattila pois levyltä.
4. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja liuota ne kuumaan kermaan.
5. Sekoita suklaa kerman joukkoon ja anna jäähtyä hetki.
6. Sekoita vähän jäähtyneeseen kermaseokseen jogurtti ja vanilliinisokeri.
7. Jaa seos annoslaseihin ja laita jääkaappiin hyytymään noin 3 tunniksi ennen tarjoilua.


Vadelmakastike:

- n. 200 g vadelmia (pakasteet käy hyvin!)
- ½ dl vettä
- n. 2 rkl sokeria

1. Keitä vadelmia, vettä ja sokeria noin 3 minuuttia. Anna jäähtyä.
2. Annostele kastike hyytyneiden jälkiruokien päälle.  

Aikuisten mustikkavalkosuklaajuustokakku Poplesta

Pari viikkoa sitten meidän luokalla oli saunailta - nyyttäriperiaatteella. Halusin leipoa sinne jotain, mitä en ikinä aiemmin ollut testannut ja mielellään sellaista, mitä kukaan ei ole aiemmin myöskään maistanut. Koska kyse oli periaatteessa opiskelijatapahtumasta, ajattelin että kerrankin voi tehdä liköörillisen juustokakun keittämättä alkoholia pois ensin. Näissä ajatuksissa ja olosuhteissa syntyi Pople-valkosuklaajuustokakku mukaillen Baileys-kakkujen ja tavallisten hyydytettyjen juustokakkujen ohjeita. Mielestäni suhteet olivat aika hyvät, koska valkosuklaa maistui ja mustikkalikööri maistui. Toki jos haluaa tehdä tästä lapsille sopivamman version niin voi jättää veden pois ja keittää suoraan liköörin, johon lisää liivatteet.

Aikuisten mustikkavalkosuklaajuustokakku Poplesta:

Pohja:

- 1 pötkö Dominoita tms

- n. 50 g voita

Täyte:

- 550 g maustamatonta tuorejuustoa (esim. Viola laktoositon)

- 2 dl kuohukermaa

- 1,5 dl tomusokeria

- 1 tl vanilliinisokeria

- 130 g valkosuklaata

- 1,5-2 dl Pople mustikkalikööriä

- 6 liivatelehteä (tai 7 jos on :D)

- pari ruokalusikallista vettä

1. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle.

2. Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita tasaiseksi ja levitä vuoan pohjalle. Laita jääkaappiin jähmettymään täytteen valmistuksen ajaksi.

3. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

4. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon tuorejuusto, tomusokeri (jos sinulla on siivilä, käytä sitä tässä vaiheessa!) ja vanilliinisokeri.

5. Sulata suklaa vesihauteessa. Valkosuklaan jäähdyttyä hetken (kuitenkaan ei niin kauaa että se kovettuu!) lisää se kermaseokseen ja sekoita kevyesti.

6. Keitä vesi ja sekoita siihen pehmenneet liivatelehdet. Sekoita Pople vähän jäähtyneeseen vesiliivateseokseen.

7. Lisää Pople-seos muuhun täytteeseen ja vatkaa, jotta Pople-seos varmasti sekoittuu tasaisesti täytteeseen.

8. Kaada täyte keksipohjan päälle. Laita jääkaappiin hyytymään vähintään neljäksi tunniksi, mielellään vaikka yöksi.

9. Koristele esim. tuoreilla mustikoilla, kun laitat kakun tarjolle. (Itsehän unohdin koristeet...)

Muistin kuvata kakun vasta kun puolet oli jo syöty,
mutta ainakin kuvasta näkee kauniin värin.

Haastevastaus

Riikuska (Arjen pieniä iloja) haastoi minut tekemään tällaisen haastehommelin näiden "monien" ruokapostauksien väliin. 

Haasteen säännöt:

1. Jokaisen haastetun pitää kertoa 11 asiaa itsestään

2.Pitää vastata myös haastajan 11 kysymykseen

3. Haastetun pitää keksiä 11 kysymystä uusille haastetuille

4. Pitää valita 11 bloggaajaa, joilla on alle 200 lukijaa

5. Kerro, kenet olet valinnut

6. Ei takaisin haastamista

Kerron itsestäni:

1. Leipojaidentiteettini on oikestaan alkanut kasvaa vasta viime vuosien aikana. Neljä vuotta sitten kun pidin ystäväni kanssa yhteistuparit, leivoimme yhdessä syötävät juhliin. Ystäväni, joka on aikaisemmalta ammailtaan kokki, totesti tuona iltana: "Mä en enää ikinä leivo sun kanssa yhtään mitään". Toki meillä oli niin paljon hauskaa, ettei kumpikaan muistele tuparileivonnaisia pahalla.

2. Seuraan jääkiekkoa paljon. Mieheni arvostaa tätä myös kovasti, koska hän rakastaa jääkiekkoa. Lempijoukkueeni on ollut aina Tampereen Ilves, vaikken olekaan vielä edes elänyt kun Ilves on viimeksi voittanut mestaruuden. Lempipelaajani maajoukkueessa (ja vähän muutenkin) on vuodesta 1995 ollut #3 Petteri Nummelin.

3. Täydelliset naiset on paras telkkarisarja. Ikinä. Tästä ei keskustella. Omistan kaikki kahdeksan kautta dvd:llä. Olen nimennyt kamerani ja tietokoneeni myös täykkärihahmojen mukaan. Omistan myös Täydelliset naiset -keittokirjan.

4. Olen tänä kesänä tykästynyt maksimekkoihin. Omistankin niitä nyt yhteensä neljä ja kesällä olen käyttänyt hyvin pitkälti vain maksimekkoja. Niissä on jotain ihanan boheemia ja tykkäänkin vain värikkäistä maksimekoista.

5. Olen hyvä ideoimaan ja aloittamaan juttuja, mutta unohdan ne usein ja monet asiat jäävät kesken. Esimerkkinä tämä blogi, johon julkaisen reseptejä tosi hitaalla tahdilla. Minulla on kirjahyllyssäni kolme kirjamerkillistä kirjaa. Täytynee jatkaa lukemista joskus.

6. Olen Oriflamen myyntikonsultti. Aloitin neljä vuotta sitten, mutta olen itse käyttänyt Oriflamen tuotteita jo melkein kymmenen vuotta. Melkein kaikki asiakkaistani ovat minun laillani opiskelijoita, joten varsinaista tuottoa ei tästä hommata ei pääse tulemaan. Olen kuitenkin ollut täysin tyytyväinen Oriflameen ja päätökseen alkaa itsekin myyjäksi.

7. Tämä on kolmas blogi, jota kirjoitan. Ensimmäinen oli lukioaikana lifestyle-/"muoti"-blogi eli vaatekuvia ja päivästä kertomista. Pidin sitä blogia noin 1½ vuotta. Toinen oli hääblogi, jota pidin noin 5kk. Saa nähdä kuinka kauan saan tähän aikaiseksi kirjoitella.

8. Olen koko ikäni pureskellut kynsiäni ja nyt voin vihdoin sanoa lopettaneeni. Aloitin lopettamisen jo vuosi sitten keväällä, koska halusin häihin kauniit kynnet, mutta häiden jälkeen kesällä sorruin aika monta kertaa. Kesän lopulla olin partioleirillä ja sen jälkeen voin sanoa että olen lopettanut. Kyllä välillä sattuu vahinkoja yksittäisten kynsien kohdalla, mutta nyt olen ruvennut opettelemaan kynsien lakkausta (,jossa olen aivan toivottaman huono!) kun kerrankin on kynnet, joita lakata. Kynsilakka on hyvä motivaatio lopettamiseen.

9. Minulta ja mieheltäni kysellään jatkuvasti, että millonkas meille lapsia tulee. Ei vielä. Sitten kun molemmat on käynyt koulut loppuun ja toivottavasti on työpaikatkin, josta jäädä äitiys- ja isyyslomalle. Myönnettäköön molemmilla on vähän vauvakuumetta, mutta emme silti aio vielä opintojen ollessa kesken hankkia lapsia.

10. Olen lähiaikoina tykästynyt erityisesti latinomusiikkiin ja tahtoisin oppia tanssimaan salsaa ja muita lattareita. Latinomusiikki on jotenkin niin intensiivistä ja se kitara <3 Aika vain ei oikein riitä harrastamiseen. 

11. Olen luonteeltani keräilijä, enkä raaski heittää mitään pois. "Tätä saattaa tarvita vielä!" "Tässä on niin paljon muistoja, ettei tätä voi laittaa roskiin!" Keräilemme mieheni kanssa mm. erinäisiä elokuvia ja tv-sarjoja ja lautapelejä. 

Vastaan riikuskan esittämiin kysymyksiin:

1. Lempivärisi?

 - Vihreä. Pienestä pitäen.

2. Mikä on tämän kesän mukavin muistosi?

 - Hmm ehkä Ranskan reissu tai kaupunkijuhannus ystäväpariskunnan kanssa

3. Kahvi, kaakao vai tee?

 - Kaakao ehdottomasti. En juo kahvia ja olen hyvin valikoiva teen suhteen.

4. Mitä käsilaukkusi sisältää?

- Nenäliinoja on aina joka laukussa. Muuten yleensä kännykän, avaimet, lompakon, vähän meikinkorjaussarjaa, huulirasva, ehkä laastareita, pinnejä, pompuloita. Kuittejakin. Milloin mitäkin. Nenäliinoja joka laukussa ja mihinkään en lähde ilman avaimia, kännykkää ja lompakkoa.

5. Lempikukkasi?

- Gerbera. Häissäkin kyseinen kukka oli esillä aika paljon.

6. Viimeisin valmistunut käsityösi?
- Hmm. AINIIN! Tumput neuloin viime syksynä.

7. Minkä kirja haluaisit lukea seuraavaksi?
- Ehkä keskeneräisistä J.K. Rowlingin Paikka vapaana tai Alexandra Ripleyn Scarlett.

8. Mikä tuo sinulle iloa arjessa?

- Vastaantulevien ihmisten hymyt

9. Viimeisin onnistumisen kokemuksesi?

- Varmaankin ne porkkanakuppikakut

10. Missä asiassa haluaisit olla hyvä?

- Haluaisin olla hyvämuistinen. Olen toivottoman huonomuistinen, minulla ei jää päähän mitkään luettavat asiat. Muistan kyllä päivämääriä, mutta esimerkiksi koulussa en ikinä ollut lukuaineissa hyvä.

11. Mikä sinusta tulee isona?
- Sosionomi ja kirkon nuorisotyönohjaaja. Luultavasti menen kirkolle töihin tai johonkin lastenkotiin tai perhetyöhön.

Haastan:

Haastan mukaan seuraavat henkilöt:

Lumikettu, Sinä olet ihme (http://www.lily.fi/blogit/sina-olet-ihme)

Niala, Tajunnan virtaa - uskoa, toivoa ja elämää (http://niala-tajunnanvirtaa.blogspot.fi/)
Elate, EmilyRoseMary (http://csblog-elate.blogspot.fi/)

Tällä hetkellä en seuraa kovin montaa blogia, joten haastan vain kolme.

Minun kysymykseni haastetuille:

1. Minkä elokuvan olet aikonut jo pitkän aikaa katsoa, muttet ole vieläkään katsonut?
2. Mitä ajattelet punk-musiikista?
3. Benji-hyppy, laskuvarjohyppy vai vesihiihto?
4. Mikä on ärsyttävin tapasi?
5. Mitkä täytteet haluat pizzaasi useiten?
6. Viimeisin kirja, jonka olet lukenut?
7. Mikä laulu jää helposti soimaan päähäsi?
8. Mistä asiasta iloitsit viimeksi?
9. Jos saisit 100€ itsesi hemmotteluun, mihin käyttäisit rahat?
10. Mikä on sinun hätävaraleipomisesi, jos vieraita tulee lyhyellä varoitusajalla?
11. Miten olet päätynyt kirjoittamaan blogia?

Porkkanakuppikakut

Porkkanakakku on kauan ollut yksi lemppareistani, mutten vain ole ikinä itse opetellut tekemään sitä. Olen aina kuvitellut että se on jotenkin tosi vaikea ja monimutkainen tehdä. Minulla ja ystävälläni oli suunnitelmissa leipoa jotain viikko sitten ja ehdotinkin että vaikka porkkanakakkua tai banaani-mitä-vaan tai kuppikakkuja tai suklaa-mitä-vaan. Ystäväni nokkelana ehdotti sitten porkkanakuppikakkuja. (En tykkää kaikista suomeen yleistyneistä englanninkielisistä sanoista, vaikka usein käytän niitä itsekin, mutta jotenkin yhdyssanat esim. porkkana-cupcakes kuulostaa idiooteilta.)

Kummallakaan meistä ei ollut etukäteen mitään reseptiä, joten googlasin ja yhdistelin ja soveltelin hyvänkuuloisen reseptin meille. Taikinan ohjeen valitsin sillä perusteella että taikinan kehuttiin olevan parasta ikinä. Ja niinhän se oli. Piparkakkutaikinan makuista muffinitaikinaa eli nam!

Tällä ohjeella meille tuli 13 SUURTA kuppikakkua ja taikinaa jäi tarpeeksi syötäväksikin. Teimme kuppikakut siis Amerikan muffinien vuokiin.

Porkkanakuppikakut:

- 6 dl vehnäjauhoja

- 1½ tl leivinjauhetta
- 1 tl ruokasoodaa
- 2 tl kanelia
- 3/4 tl neilikkaa
- ½ tl suolaa

- 6-7 porkkanaa (puoli kiloa)
- 3,5 dl sokeria
- 1 dl fariinisokeria
- 4 munaa
- 1,5 dl rypsiöljyä


1. Laita uuni päälle 175 asteeseen.

2. Kuori ja raasta porkkanat pieneksi raasteeksi. 

3. Sekoita kuivat aineet keskenään. 

4. Vatkaa munat ja sokeri tasaiseksi seokseksi. 

5. Valuta öljy ohuena nauhana joukkoon ja vatkaa vielä hetki. Lisää myös fariinisokeri, jos et vatkannut sitä munien kanssa heti. 

6. Sekoita raastetut porkkanat taikinaan ja lisää myös kuivat aineet. Sekoita taikina tasaiseksi.

7. Jaa taikina muffinivuokiin, täytä vuoista 2/3. Paista uunin keksitasolla 10-15 minuuttia.

8. Anna jäähtyä ennen kuin levität tuorejuustokreemin kuppikakkujen päälle.

Jäähtymistä pihalla

Tuorejuustokuorrute:

- 300 g tuorejuustoa, huoneenlämpöistä

- n. 50 g voita, huoneenlämpöistä

- 5-7 dl tomusokeria

- 1 tl vaniljasokeria

- maun mukaan sitruunamehua, ainakin 1 tl

1. Vatkaa tuorejuusto ja voi kunnolla sekaisin. (Meillä oli 400g tuorejuustoa mutta kuorrutetta jäi ihan liikaa yli eli uskon että 300g riittää, ellei jopa 200g.)

2. Lisää tomusokeria vähän kerrallaan ja vatkaile. Jos laitat kaiken kerralla, varaudu sokeripölähdykseen. Tomusokerin määrällä on muuten väliä sen verran, että jos tahdot pursottaa päälllisen niin laita enemmän mutta jos levität kuorrutteen lusikalla niin vähempi riittää.

3. Vatkaile myös vaniljasokeri ja sitruunamehu joukkoon.

4. Levitä lusikalla tai pursottimella muffinien päälle.

5. Nauti. Järkyty, kuinka suuria kuppikakut ovatkaan. Jatka nauttimista.

Kuorrute on levitetty lusikalla, mutta nätimmät kuppikakut saa varmaan pursottimen avulla.

Tonnikalasalaatti ja kermaviilikastike

Tämä tonnikalasalaatti on kevyt ja raikas lounas silloin kun on tullut syötyä raskaasti pari päivää. Annoksesta riittää hyvin kahdelle ruuaksi. Usein ostamme lounasaineksia niin että teemme toisenkin satsin salaattia vaikka päivälliseksi. Kermaviilikastikkeesta riittää kahteen satsiin hyvin.

Tonnikalasalaatti:
- 1 prk tonnikalaa
- puolikas sipuli
- puolikas (pieni) pussi pakastekatkarapuja
- kurkkua mielen mukaan
- tomaattia mielen mukaan
- salaattia yksi pussi
- puolikkaan sitruunan mehu

1. Sulata jäiset katkaravut huljuttamalla niitä kuumalla vedellä lävikössä. Kun ravut eivät ole enää jäässä, huljuta kylmällä vedellä että katkaravut jäävät viileiksi.
2. Pilko kurkku, tomaatit, sipuli ja salaatti.
3. Sekoita kaikki ja purista sitruunan mehu joukkoon.

Kermaviilikastike:
- 1 prk kermaviiliä
- tilliä
- mustapippuria
- noin puolikkaan sitruunan mehu

1. Sekoita kaikki ja maistele, jotta tillin, pippurin ja sitruunan suhde on sinulle sopiva.
2. Laita jääkaappiin mikäli et syö heti.

Paprikajuustokiekurat

Tämä ohje tuli keksittyä siskon kanssa kun joulutortuista jäi voitaikinalevyjä yli. Eli helppo "mitä kaapista löytyy" -ohje. Ainakin Myllyn Parhaan taikinalevypaketin takana oli joidenkin kierteiden ohje, jota mekin mukailtiin.

Siskon kynttilöiden valo ei ollut paras mahdollinen kuvaukseen.

Paprikajuustokiekurat

- voitaikinalevyjä
- maustamatonta tuorejuustoa
- yrttimausteseosta, pippuria
- paprikaa
- juustoraastetta
- yksi muna voiteluun

- muffinssivuokia, joihin laittaa käärityt kiekurat


1. Ota taikinalevyt hyvissä ajoin sulamaan

2. Laita uuni taikinapaketin käskemään astemäärään (noin 225 astetta).

3. Kauli taikinalevyt noin tuplasti pidemmiksi.

4. Levitä tuorejuustoa taikinalevyille.

5. Ripottele yrttimausteseosta ja pippuria reilusti tuorejuuston päälle.

6. Pilko paprika pieneksi ja levitä tasaisesti juuston ja mausteiden päälle.

7. Laita lopuksi vielä vähän juustoraastetta levyille.

8. Kääri levyt varovasti rullalle ja leikkaa rullat kuuteen kiekuraan.

9. Laita kiekurat muffinssivuokiin, voitele ja paista uunissa.

10. Nauti lämpimänä.

Tästä ohjeesta on helppo tehdä omannäköinen (ja -makuinen) käyttämällä vaikka pippurituorejuustoa tai omaa lempimakua. Ohje on muokattava, mutta ainakin näillä aineksilla tuli hyvää.